用料鲜虾20个；芹菜1棵；土豆1个；郫县豆瓣2大勺；白糖15克；干辣椒20个；生抽30克；料酒15克；陈醋15克；花椒40粒；盐适量；白芝麻1大把；蒜4-5瓣做法▲把土豆洗净切片，款菜越薄越好。品推▲芹菜去掉叶子，荐干鸡肉只保留芹菜梗，锅香切成小段。辣虾我这次用的糯米配菜是土豆和芹菜，你还可以换成其他的烧麦一些食材。▲炒锅烧热倒油，茄汁油热后把虾放到锅里翻炒，丸懒看到虾的人鸡肉饭颜色变红了，就可以盛出来了。款菜▲用炒过虾的品推油，继续烧热，荐干鸡肉然后放入蒜瓣煸香，锅香再放入花椒炒出香味。辣虾▲倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油。▲然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。▲倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。▲出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。糯米烧麦展开全文用料糯米；肉馅；面粉；木薯淀粉；香菇；胡萝卜；生姜；葱；料酒；白胡椒粉；白糖；盐；老抽做法烧卖的糯米馅要点在于糯米要干爽：糯米冷水泡12个小时候沥干所有水份，蒸至熟。下一步炒制时干糯米粒会吸收水份以调节硬度，现在的米粒状态是熟而费嚼-_蒸糯米的时候准备原料:香菇提前一天泡发胡萝卜葱肉馅生姜以上原料全部切小丁泡发香菇的水留着备用肉馅太瘦所以拿猪油来补:锅内下猪油，五成热时下姜末爆香，入肉馅炒至发白散籽，烹料酒，把肉馅拨到一边，入胡萝卜和香菇末炒香再合匀掺入泡发香菇的水略烧，用白胡椒粉，白糖，盐和老抽调味尝到汤味合适后下蒸好的糯米拌炒干爽的糯米粒会吸收汤汁，待锅底干爽无汤汁后即可盛起晾凉要包制的时候再撒上生葱花，烧麦皮不赘述。包的时候依旧用虎口收紧端口处，用竹刀抹平表面嗯...一角上蒸笼，大火蒸10分钟，完成茄汁鸡肉丸鸡脯肉一块；；葱末、姜末；蛋清一个、干淀粉；；盐、白胡椒粉、料酒、味精、番茄酱、白糖、做法鸡脯肉一块，洗净。减去表面白色筋膜，切成小丁。切好的鸡肉丁放入碗中。葱姜切丝，和鸡肉一起放入料理机，打成鸡肉蓉。将打好的鸡肉蓉全部刮入一个大碗中。调入3勺料酒、半勺盐、半勺味精、一勺白胡椒粉、一个蛋清、一勺半淀粉。反复搅拌，令鸡肉蓉上劲儿。取一个相对大一些的锅子，加凉水，水宽一些。开火，锅底刚开始冒小泡泡的时候，火调小，就可以汆丸子了，左手虎口挤出来，右手用勺子一刮，就是一个圆嘟嘟的鸡肉丸了。鸡肉丸全部挤完后，开大火煮，等水中肉丸都浮起来了。即可用漏勺捞出。另取一个锅，倒入油，5成热时，放入葱姜末爆香。倒入番茄酱。转小火炒，再淋入小半碗清水。调入一勺醋、3勺白糖、一点盐、一点味精，煮开。将鸡肉丸子倒入。翻炒均匀，让番茄汁均匀裹在丸子上，炒上1、2分钟。如果这个觉得汁子不够粘稠，可以淋一点水淀粉增加稠度懒人鸡肉饭材料：鸡胸肉/鸡腿肉；酸奶；生抽；盐；料酒；生姜粉；蜂蜜；黄瓜；美乃滋做法1、鸡胸肉洗净后横剖开，划几道口子，再用刀背敲几下，加生姜粉和30ml酸奶腌20分钟2、生抽、盐、料酒、蜂蜜混合，加进鸡肉，冷藏腌40分钟3、锅用大火烧热后倒少许油，转文火，放进鸡肉，煎到变色后再翻面煎4、黄瓜洗净后切片，撒少许盐，最后把米饭、鸡肉、黄瓜组合起来，挤上美乃滋红葱头鸡煲材料：鸡块500g、红葱头10个、蒜末适量、葱花适量、糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、生粉适量；做法1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上；2.红葱头洗净，然后去外衣；3.热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用；4.另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香；5.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开；6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可红绿美味蛋卷食材：绿甘蓝100g、西红柿1个、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉、食用油做法:1、将绿甘蓝切丝、西红柿去瓤切丝备用。2、鸡蛋打入碗中，将绿甘蓝丝、西红柿丝加入鸡蛋液中，充分搅打。3、煎锅内放少许食用油，待油六分热时，倒入一半的蛋液，中火慢慢地煎成一张蛋饼，一共可煎成两张蛋饼。4、将煎好的蛋饼卷起来，然后用刀切成一段一段的蛋卷装盘，此菜算是大功告成。山药肉片材料：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。做法1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。青椒炒腊肉主料:腊肉、青椒。调味料:葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。做法步骤1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可,出锅前撒葱花香辣烤翅材料：鸡翅10个、土豆2个、香油、盐、生抽、香辣腌料做法1.将鸡翅清洗干净去掉杂毛，加香油，盐，生抽，腌料腌制一个晚上，早上起来再翻面腌制个把小时。2.将土豆和鸡翅摆入烤盘中。烤箱约200度提前预热3.入烤箱烤约30分钟，戴上手套取出，用剩余的腌料汁刷上。4.再翻一个面，也刷上腌料汁5.入烤箱再烤约20分钟即可，中间也可以多翻一二次面。豆香鲳鱼做法：1.鲳鱼处理干净，两面打上十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面。2.准备毛豆、八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片。3.起锅烧热油，放入鲳鱼，转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到。4.将鱼的另一面每个部位煎香，煎好后将鱼扒到锅边，倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香。5.将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒。6.加入适量的水，没过鱼的大部分，加入适量的老抽，再倒入毛豆，加入适量胡椒粉，大火焖煮5分钟。7.5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖，继续大火焖煮5分钟。8.5分钟后大火收汁，加入适量鸡精，将汤汁收干即可。蒜苗炒油豆腐材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油做法：1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可红烧武昌鱼材料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油；做法1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块；葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶；将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄；2.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味；放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒；大火烧开后放入盐、糖；转小火慢炖30分钟；稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅；小贴士：煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。红烧土豆片材料：土豆4个、色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升做法1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可蒜蓉蒸茄子食材：长茄子2根、生抽30ml、芝麻油15ml、糖5g、醋15ml、辣椒油30ml、花椒油2ml、鸡精2g、小葱15g、蒜5g做法：1、将茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。2、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。3、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。粉丝蒸鲜鱿鱼材料：鲜鱿鱼200克、水发粉丝200克蚝油、蒸鱼豉油、蒜米5、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、色拉油做法1.把鲜鱿鱼治净后，切成片。2.净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底。3、另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。素蒸油豆腐材料：油豆腐、糯米、油条、金针菜。做法1、买6块方方正正的油豆腐，个儿较大的那种，在每个油豆腐上开一个口子，用勺子把里面掏空，然后放在开水里烫一分钟后捞起来，把水分挤干。2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料，在一旁放置4个小时，使之入味，然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭。3、把一整根油条切成碎屑，拌在糯米饭里，再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团，塞进一个个油豆腐里。4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹，上锅蒸10分钟后即可食用花菇炒饭花菇；五花肉；剩米饭；葱花；油；盐；步骤1花菇用温水浸泡一小时，泡发；2锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉；3泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁；4锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味。5接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透；6倒入葱花炒出香味；7倒入米饭；8不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅。西红柿鸡蛋面面条，西红柿，鸡蛋盐，味精，香油，老姜片1.两个西红柿洗净切片，老姜片切碎，鸡蛋炒成蛋花备用；2.油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水后将蛋花倒入同炒；3.加水，煮大概五分钟，盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油；4.煮面，煮好后盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。牛肉血旺做法：1、锅里放入蔬菜汁烧开，放入盐、美极鲜、咖喱酱、芥末等熬成专用的香汤汁。另把腌好的牛肉和血旺块分别投入沸水锅里，汆熟了再捞出来待用。2、锅里掺入专用香汤汁，把已经汆熟的牛肉和血旺放进去稍煮后，再投入芹菜节、蒜苗节和木耳推匀，出锅装在烤烫的石锅里并撒上青椒圈，即成。白菜猪肉春卷做法：1.白菜洗净切成粒，放盐腌制，直到大量出水。2.猪肉剁成肉馅。3.将腌好的白菜粒和肉馅拌匀，加入姜葱末、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、色拉油等调料调味，搅拌均匀。4.买来做好的春卷皮。5.摊开春卷皮，将适量肉馅放置春卷皮下部，馅料不宜过多。6.然后慢慢向上卷皮。7.卷至一半时，将两侧的皮折回内收，然后继续卷皮封边。8.锅里放油烧热，然后将卷好的春卷均匀平铺下锅，相互不要粘连。老干妈烧冬瓜材料：冬瓜、老干妈、植物油、盐、香葱、水淀粉、花椒粉、白糖、姜、生抽做法：1.冬瓜去皮去籽，切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。2.热锅凉油，油8成热，下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油。3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。5.加水淀粉翻炒至汤汁浓稠，撒上香葱即可。太阳花煎蛋做法：1.准备鸡蛋，火腿肠2.火腿肠从中间切开3.分开后放平4.切上花刀5.做成圆圈牙签封口6.煎锅烧油7.放入火腿肠后倒入鸡蛋黄8.小火煎制9.煎熟即可